La Maria Castaña

Repostería Creativa, Fiestas personalizadas

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Inauguración

Ya tenemos nuestra pequeña pastelería inaugurada!!!

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Queremos dar las gracias a todos los que hoy (con una tarde tan fea) habéis venido a visitarnos, y a todos los que no han podido venir. Gracias por vuestra compañía, por vuestras palabras de apoyo y buenos deseos.

LaMariaCastaña03a A los rezagados… para la celebración del año prepararé 100.000 cupcakes más para que nadie se quede sin!!! (Pero nunca pensé que habría tanta gente). LaMariaCastaña02a Si me he dejado a alguien por saludar… Sorry!! Gracias, gracias y gracias!!!!! Ya sabéis donde estamos, Os esperamos!!!LaMariaCastaña05a

Aventuras y desventuras de La María Castaña

Hola de nuevo!!!

No hay perdón ni excusa por la dejadez del blog… Pero pido MIL disculpas X0X0.

Imagino que a estas alturas todos o casi todos estáis al día de nuestras aventuras y desventuras… Para quien le suene a chino hago un resumen:

En el mes de diciembre después de dar mil vueltas alquilamos un local en la c/ Mallorca, nº 371 de Barcelona. Muy bien situado junto a La Sagrada Familia, con coles cerquita y afluencia de paso. Después de dos meses de papeleo, proyecto del ingeniero, obras etc. Nos llama Mª José nuestra ingeniera el día 4 y nos anuncia que en una semana podemos levantar la persiana de nuestra pequeña pastelería! A sí que más feliz que una perdiz, tenía una larga semana por delante. Y como empiezan las novelas policíacas:

Todo pasó aquella lluviosa y fría mañana de Marzo, cuando María la pastelera, encontró un grupo de gente mirando hacia el interior de su pequeña pastelería, al  acercarse descubrió horrorizada como bajo la persiana del local manaba un río de agua. No puedo describir todo lo que sentí en ese momento. Hoy por hoy seguimos en manos del perito del seguro, y esperando poder abrir lo antes posible.

Y dejando las historias para no dormir a un lado… Hoy ya que va de historias la cosa, quiero contaros una diferente:

En casa siempre me han dicho lo mucho que me parezco a mi abuela María, que incluso gesticulo igual que ella y que salimos igual en las fotos. Y es verdad! Yo misma me reconozco en muchos gestos de las fotografías que hay guardadas en una vieja caja de lata que tiene mi padre. A sí que ese fue un punto de partida para plantearnos “La María Castaña”

Y hoy quiero presentaros a la larga saga de pasteleras de mi familia! Donde las recetas fueron pasando de madres a hijas.

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Cupcakes de Halloween y una pequeña sorpresita

He de confesar que nunca, nunca, he celebrado Halloween… Ya lo he dicho!, en casa siempre celebramos La Castañada, con Panellets, Castañas, Boniatos y Moscatel.
Y para celebrar mi primera vez entre brujas y calabazas, he preparado un pequeño sorteo. La Maria Castaña regala el imprimible con toda la gráfica para la fiesta.
El procedimiento es muy fácil:
1.: Ser seguidor de La Maria Castaña.
2.: Hacer un comentario sobre lo que quieras en este post.
El miércoles 25 de Octubre haremos el sorteo entre todos los comentarios y el ganador/a recibirá un archivo con todos los documentos imprimibles con la gráfica de Halloween.

¿En que consta el kit de Halloween?.

  1. Guirnalda triangular de 9 cuerpos con el textoHalloween
  2. Tres modelos diferentes de toppers
  3. Carteles para comida o nombre invitados
  4. Fundas Cupcake

Todo el material del Kit gráfico de Halloween puede imprimirse en impresora doméstica en formato DINA-4 y los textos son editables. Para que puedas celebrar una fiesta…. ¡¡¡Terroriiiiiifica!!!

Por si el Kit gráfico de Halloween no fuera poco ¡Nos estrenamos con las recetas!.

Tenemos un objetivo en el blog de La Maria Castaña en el apartado recetas. En cada post dedicaremos una receta a un grupo minoritario en cuanto a dieta, intolerancia alimenticia se refiere (Celíacos, Diabéticos, Veganos…). ¿A nadie le amarga un dulce, no?

La receta de hoy está dedicada a Laura ¡La seguidora número 100! (lo prometido es deuda) y a su recién inaugurada dieta Celíaca.

Cupcake de Halloween (con Boniato)

Ingredientes 22 cupcakes:

· 250 gr. Azúcar común
· 250 gr. Harina (Sin gluten)
· 250 gr. Boniato Asado
· 70 ml. Aceite Oliva
· 3 Huevos XL
· 1 Sobre Levadura (Sin gluten)
· Ralladura un Limón
· 1 cuch. Jenjibre seco
· 1/4 cuch. Pimienta Jamaica
· 1/4 cuch. Clavo molido
· 2 cuch. Canela

Ingredientes para la crema:

· 75 gr. Mantequilla sin sal
·  250 gr. Azúcar glass
· 1 cuch. esencia vainilla
· 350 gr. queso crema
· Colorantes en pasta

Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo. Preparamos la bandeja de cupcakes con los papelitos.
En un recipiente mezclamos el azúcar y la ralladura de limón, lo mezclamos y añadimos los huevos uno a uno a temperatura ambiente, lo batimos durante unos 4 minutos con la varilla eléctrica hasta que sea una crema y doble el tamaño.
Con un tenedor chafamos bien el boniato y lo integramos en la mezcla, junto con el aceite de oliva y seguimos removiendo. Una vez esté todo mezclado iremos incorporando la harina tamizada, junto con la levadura y las especias, hasta obtener una masa homogénea.
Vertemos la mezcla en los moldes, más o menos a tres cuartas partes de cada capsula, para que no suban en exceso. Horneamos a 180º durante unos 20 min.

Para preparar la crema de queso, batimos la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente y el queso crema con las varillas eléctricas a velocidad rápida hasta que tenga consistencia esponjosa, este proceso dura unos 3 minutos. Bajamos la velocidad y añadimos en varias veces el azúcar tamizado, cuando esté bien integrado, es el momento de incorporar la esencia. Seguimos batiendo hasta que quede una crema suave. Una vez tenemos la mezcla podemos incorporar los colorante deseados.

El resultado son unos Cupcakes muy esponjosos y ligeros.